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緑黄色野菜
野菜の50gはこれくらい!
調理をするとき、一々野菜の重量を量るのは大変です。50gの野菜量を示しました。およその量を把握しておくと便利です。一日の350gにするには、最低7種の野菜を組み合わせます(うち、3つを緑黄色野菜にすると理想的)。
凡例
数値はβ‐カロテン当量(μg/100g)で示します。
にんじん 9100
パセリ 7400
しゅんぎく 4500
ほうれんそう 4200
かぼちゃ 4000
こまつな 3100
かぶ(葉) 2800
サラダな 2200
根みつば 1700
赤ピーマン 1100
ミニトマト 960
ブロッコリー 810
さやいんげん 590
さやえんどう 560
トマト 540
青ピーマン 400
アスパラガス 380