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緑黄色野菜

野菜の50gはこれくらい!

調理をするとき、一々野菜の重量を量るのは大変です。50gの野菜量を示しました。およその量を把握しておくと便利です。一日の350gにするには、最低7種の野菜を組み合わせます(うち、3つを緑黄色野菜にすると理想的)。

凡例

数値はβ‐カロテン当量(μg/100g)で示します。


  • にんじん 9100

  • パセリ 7400

  • しゅんぎく 4500

  • ほうれんそう 4200

  • かぼちゃ 4000

  • こまつな 3100

  • かぶ(葉) 2800

  • サラダな 2200

  • 根みつば 1700

  • 赤ピーマン 1100

  • ミニトマト 960

  • ブロッコリー 810

  • さやいんげん 590

  • さやえんどう 560

  • トマト 540

  • 青ピーマン 400

  • アスパラガス 380

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