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ヤーコンのきんぴら(大久保)

メッセージ

茨城県で採れるヤーコンを使ったきんぴらです。 食物繊維が豊富で整腸作用・便秘解消に効果があります。

材料 2人分

材料名 分量
ヤーコン 100g
にんじん　　 30g
赤唐辛子 適宜
ごま油 小さじ1
だし汁 1/2カップ
酒（A） 大さじ1/2
砂糖（A） 小さじ1
しょうゆ（A） 小さじ2
白炒りごま 小さじ1/2

 

つくり方

  1. ヤーコンとにんじんは5ｃｍ長さの細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、ヤーコン・赤唐辛子を炒める。にんじんを加え、火が通ったらだし汁Aの調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
  3. 器に盛りつけ、ごまをふる。　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ＊こんにゃくを入れてもおいしくなります。　 　　　　　　　　　　　　　　　

1人分の栄養価

エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 塩分（g）
71 0.8 2.4 0.8

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